Pecorino Romano

Opprinnelse: Sardinia, Italia
Selges i biter på ca. 170g

Pecorino Romano DOP er nok mest kjent for å være nøkkelingrediensen i erkeklassiske pastaretter som Carbonara og Cacio e Pepe. Osten ystes på pasteurisert sauemelk, har et høyt saltinnhold og lagres i minimum 5 måneder. Osten er opprinnelig fra Lazio – det funnet over 2000 år gamle skriftlige kilder på denne osten. Den er fast og salt, noe som gir veldig god holdbarhet og mye smak.
 

Sensorikk

Utseende – elfenbenshvit ost med hard naturlig skorpe behandlet med olje
Lukt – Får
Konsistens – fast og kornete
Smak – Salt og får