Handlevogn
Manchego Curado 8-10 mnd
Manchego er Spanias mest kjente ost og blir laget på melk fra manchega-sauen. Kompakt og elastisk snitt, gul i fargen. Glatt smak, lite salt og lett karamellisert preg. 8-10 mnd modning.
799,00 kr / KG
148 på lager
Produktdetaljer
Sensorikk:
Utseende – gulhvit, vokset skorpe og formet i vevde former (eller noe med tilsvarende mønster)
Lukt – melkesødme
Konsistens – halvfast som smelter sammen på tungen
Smak – melkesødme med hint av nøtter
Serveringstips:
Tapas-style tradisjonelt med kvedegelé, Serranoskinke, oliven og spanske mandler. Kan anrettes på et trebrett med surdeigsbrød/baguette. Enkelt og kjempedeilig.
Skjære i terninger eller smuldre over en salat med smakfulle blader, gode nøtter og en vinaigrette med honning over.
Historien:
Produksjonen av Manchego kan spores tilbake til romertiden. Arkeologiske funn i La Mancha har blant annet bestått av keramikk som har spor av melk og ost, som kan dateres tilbake til før vår tidsregning.
Don Quijote – Miguel de Cervantes’ verdenskjente roman, foregår i La Mancha. I romanen er det ostereferanser – noe som har bidratt til å gi osten kulturell status.
Greit å vite om oppebevaring av ost:
Produktegenskaper
Opprinnelse: Spania
Melketype: pasteurisert sauemelk
Det er ingen omtaler ennå.