Lein Rødkittost fra Rueslåtten ysteri

Lein er en halfast ost med vasket skorpe. Skorpen er tross vaskingen mer i retning av hvitt – grålig på farge. Den milde duften minner om en lett fuktig kjeller. Smaken bærer i seg en kompleks og harmonisk smak av god melk og fint integrerte bittertoner på slutten av paletten.
Her passer det godt med en Hardangersider som f eks Humlepung fra Aga eller Bejaolais cru om du ønsker vin.

Rueslåtten Ysteri
Vis alle produkter fra Rueslåtten Ysteri

På fjellgården til Rakel og Jarle på Rueslåtten har alle kuene sine egne navn. På tross av, eller kanskje nettopp på grunn, av at de er det minste melkebruket i Hol kommune produserer de helt fantastiske oster.

All osten på gården lages av upasteurisert melk slik at de stedegne kvalitetene fra seter- og utmarksbeite utvikles i modningsrommene og tas med helt til bordet. Stølsmelken produseres fram til ca 25. august. Også naboen Ole, som driver med geit har geitene sine på støl i samme periode.