Hjerteskjell i rapsolje

Danske kokker elsker skjell fra Limfjorden. Det kjølige vannet og vanngjennomstrømmingen gir optimale vekstbetingelser for skjell. Hjerteskjellenne er dampet og lettsaltet før de legges i boksen med kaldpresset rapsolje fra Bornholm.

Hjerteskjell med grillet landbrød, løk og tomat

FANGST hjerteskjell

En skive grillet lyst landbrød

Majones

Sherrytomat

Finsnittet vårløk

Rødløk i skiver

Kapers fra La Nicchia (utvannet)

Smør det grilla brødskiven med et raust lag majones, legg på hjerteskjellene og pynt med tomat, vårløk. Rødløk og kapers. Press evt over noen dråper med sitron.