Fønix Stavanger Ysteri

Økologisk blåmuggost fra Stavanger Ysteri. Vår absolutte bestselger av Norsk blåmugg! Rik og god muggkarakter i fin balanse med melkens egenart. Smaksmessig har den mye til felles med Bleu de Auvergne.

Greit å vite om oppebevaring av ost:

Stavanger Ysteri
Vis alle produkter fra Stavanger Ysteri

Stavanger Ysteri ble etablert av Lise Brunborg i 2015, og ysteriet har sine røtter i tradisjonell håndverksysting. Produksjonen foregår i sentrum av Stavanger. Ysteriet er et utstillingsvindu for et nytt og bærekraftig norsk landbruk.

Lises interesse for ost startet med en fascinasjon for melkas potensiale for forvandling — hvordan denne søte, milde væsken, som inneholder 86% vann, kan omskapes til ost med et utall forskjellige smaker og lukter, konsistenser og egenskaper. Med bare litt variasjon i kultur, osteløpe, salting og modning skapes et ubegrenset smaksmangfold. Lise bestemte seg for å la fascinasjonen bli et livsprosjekt. Hun tok en mastergrad i ostevitenskap før hun grunnla Stavanger Ysteri.