Isle of Mull Cheddar

Isle of Mull Cheddar lages på en liten familiegård, som ligger på den vakre øya Isle of Mull utenfor vestkysten av Skottland. Osten modnes hos legendariske Neals Yard Dairy i London i opptil 18mnd. Dette er ikke noen dagligdags cheddar, men en «farm house cheddar» av ypperste kvalitet og håndverk – stappfull av smak og egenkarakter.

Må prøves på «welsh rarebit» eller en god «grilled cheese»

Greit å vite om oppebevaring av ost:

Neal’s Yard Dairy
Vis alle produkter fra Neal’s Yard Dairy

Selskapet ble grunnlagt i 1979 av Randolph Hodgson. Han var en uerfaren ostemaker, men med stor interesse for faget. Butikken i Seven Dials/Covent Garden, London ble snart er populær destinasjon for gårdsysterier som ønsket å få solgt produktene sine. Dette var starten på hva som i dag også er NYD’s forretningsidé – å knytte til seg små ysterier som løpende besøkes, følger opp produksjonen og tester for sammen å lage de beste ostene. Dette er i hovedsak oster ystet på upasteurisert ost, på tradisjonell måte med moderne utstyr. NYD jobber for tiden med 40 ostemakere på de britiske øyer.