Nuvola Tipo ‘0’ 1kg

Caputo Nuvola er et pizzamel med et proteininnhold på 12,5% og en styrke på W 270-290. Melet er av typen tipo-0, og egner seg spesielt godt når du ønsker en pizza høy, flott skorpe. Tåler temperatur over 370 grader!

Nuvola tipo «0» mel fra Caputo har en god balanse mellom glutenproteiner samt fiber, og det passer perfekt til pizzadeig med middels og lang gjæretid. Melet har stor hevekraft som gir store og luftige skorper på pizzaen. Dette er favoritten til mange italienske pizzakokker. For den klassiske «napolitanske deigen» er det ideelle å sette av omtrent 72 timer, fordelt slik: 48 timer i kjøleskapet og 24 timer i romtemperatur (ca. 22 grader)

1KG