Safran

Safran 0,5g – Tartuflanghe

Ren safran fra Mancha regionen, Spania. Dette er et av de mest kostbare og ettertraktede krydderne som finnes. Til ett kilo safran kreves minst 70 000 krokuser, eller omtrent 150 000 til 200 000 arr, som må plukkes og renses for hånd. Obligatorisk til bouillabaisse, risotto alla millanese eller paella.